你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎
來源:美味食譜館 1.86W
很多朋友都説她炒的牛肉又老又不好吃,今天我就把牛肉好吃的祕訣分享給大家,大家可以按照這個方法試試哦,又香又嫩,特別好吃下飯☺️
用料
牛肉 | 300克 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 適量 |
香菜 | 3根 |
幹辣椒 | 適量 |
泡椒 | 適量 |
蠔油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
澱粉 | 1勺 |
蛋清 | 1個 |
料酒 | 1勺 |
雞精 | 半勺 |
白糖 | 半勺 |
你知道牛肉怎樣炒才又嫩又好吃嗎的做法
牛肉橫紋切薄片
放一勺蠔油,半勺老抽,一勺生抽,半勺胡椒粉,一勺澱粉,一個蛋清
抓拌均勻
再加食用油鎖住水分
繼續抓拌醃製十分鐘
油熱放葱薑蒜爆香
再倒入泡椒和幹辣椒炒香
倒入醃製好的牛肉
加一勺生抽,一勺料酒,半勺雞精,半勺糖
出鍋前放小米辣
香菜
翻炒均勻出鍋