簡單的戚風蛋糕（蛋糕胚）

喜歡吃蛋糕又不喜歡吃奶油的人就做個，俗稱雞蛋糕，這個方子是8寸的，也可以做成2個6寸，糖量差不多了，不要減了，剛好的程度

用料  

簡單的戚風蛋糕（蛋糕胚）的做法  

1. 準備好材料就可以準備做咯

2. 蛋黃蛋白分離放2個容器內（要乾淨無油無水）

3. 蛋黃加入糖牛奶拌勻，加入油拌勻後篩入低粉混合準備好

4. 蛋白加糖打發，打發程度是到倒扣的時候蛋白不會動不會掉下來就正好

5. 取2大塊打發的蛋白放入調好蛋黃內，像炒菜一樣混合一下，再將這混合好的倒入剩下的蛋白內，一樣混合，注意不要消泡，會影響成品不爬高

6. 倒入8寸的模具內，高一點從上掉下震一下出氣泡，放入烤箱145度，55分鐘，（視每人的烤箱而定）

7. 出爐後還是高處扔下震一下，馬上倒扣，等涼了脱膜

小貼士

蛋黃和蛋白融合的時候，從底下抄起來

這個方子也可以直接做紙杯蛋糕，前面都一樣，就是最後烤箱温度145℃  20分鐘就可以出爐了