歸禾器琺琅鍋料理丨蒜蓉粉絲開背蝦

看著好像很複雜其實做起來很簡單，好看又好吃，開過背的蝦很容易熟，所以不要蒸的時間太長，最後淋上熱油，鮮美的很！

用料  

歸禾器琺琅鍋料理丨蒜蓉粉絲開背蝦的做法  

1. 將粉絲泡在清水中，浸軟備用

2. 大蒜切成蒜末，小米椒同樣切碎

3. 鮮蝦去頭剝殼，按住蝦身，從中間剖開留蝦尾

4. 依次將蝦處理好備用

5. 小煎鍋放少許底油，下一半的蒜蓉，小火慢炸，等到蒜蓉呈現淡黃色時關火

6. 然後下入另一半的蒜蓉和小米椒碎，翻炒均勻（關火狀態）

7. 加3勺蒸魚豉油、1勺蠔油、0.5勺白糖，攪勻後盛在碗中

8. 泡好的粉絲瀝乾水分，放在盤底，將處理好的蝦整齊的碼放上去

9. 用勺子在蝦肉上均勻的澆上蒜蓉醬

10. 放進琺琅鍋的陶瓷蒸籠上
    上汽後蓋蓋燜蒸6分鐘左右

11. 出鍋後撒蔥花，淋上少許熱油熗香後即可享用