歸禾器鑄鐵鍋料理丨炸素丸子

小時候最愛吃的就是爸媽炸的素丸子，每次都守著爐灶等著吃，剛出鍋的炸丸子焦黃焦黃的，又香又脆，配個蒜汁一口一個根本停不下來！

用料  

歸禾器鑄鐵鍋料理丨炸素丸子的做法  

1. 胡蘿蔔洗淨後擦成絲
   香菜切碎

2. 拿出一個盆，把胡蘿蔔絲、香菜碎放進盆內，打一個雞蛋進去，放五香粉、薑蓉

3. 先攪拌均勻，然後放麵粉和鹽（鹽最後放能防止胡蘿蔔出水）繼續攪拌至食材成為乾溼度適中的麵糊即可（視情況酌情調整面粉量）

4. 起鍋燒油，等油熱至7成時，取適量蘿蔔麵糊，在手中團成丸子狀

5. 依次下入油鍋，開中小火將丸子炸至微微焦黃即可（顏色不要炸的過深）
   放在盤子中，搭配蘸料即可享用