歸禾器鑄鐵鍋食譜丨美味大鍋菜

平時下班後，常去街邊的大鍋菜那，來上一碗大鍋菜，吸飽了湯汁的粉條，就著饅頭可以回好幾碗。逢年過節家裡也必做。集美們在家做時，可以根據喜好放，諸如海帶、排骨、豆腐......, 但粉條、五花肉必不可少哇！

用料  

歸禾器鑄鐵鍋食譜丨美味大鍋菜的做法  

1. 白菜洗淨後切塊

2. 豆腐泡改刀一分為二

3. 五花肉切片

4. 海帶扣洗淨後泡清水去除多餘鹽味

5. 鑄鐵鍋燒熱後，放油
   放薑片、幹辣椒煸炒飄香
   放豬五花肉片，繼續翻炒

6. 等到水分耗幹，肉片微焦時放料酒、生抽、老抽

7. 翻炒上色後，加適量清水

8. 放八角、桂皮、蔥段以及香葉

9. 大火煮開後，放白菜、海帶、豆腐泡

10. 攪拌均勻後蓋上蓋子
    燉煮20分鐘後

11. 開啟鍋蓋，放粉條

12. 燉至粉條變軟後即可出鍋