歸禾器琺琅鍋食譜丨三鮮餃子

“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管！”
傳統習俗好吃餃子，在餃子餡料的搭配上講究頗多。三鮮餃子最吃香，家家戶戶都會包，
但是要想味道美味，就看餡調的好不好了。普通菜譜裡不會告訴你的好吃配方，都在視訊裡

用料  

歸禾器琺琅鍋食譜丨三鮮餃子的做法  

1. 韭菜洗淨後切碎

2. 新鮮蝦仁處理乾淨後切成大丁

3. 雞蛋攪打成蛋液，鐵鍋燒熱後放油，倒入蛋液，將雞蛋炒熟炒碎後盛出備用

4. 拿一隻大碗，放豬肉餡，加生抽，鹽，胡椒粉，十三香，一個方向攪拌均勻上勁兒

5. 肉餡攪拌好後，放蝦仁以及雞蛋

6. 繼續攪拌均勻後，最後放韭菜以及香油

7. 韭菜用切拌的方式，不要轉圈攪和，要不然容易出水

8. 攪拌好餡料後，拿出餃子皮

9. 放適量餃子餡，包好

10. 包完餃子後，取出大琺琅鍋，燒水，水開後下餃子

11. 中途加兩次涼水，當餃子漂浮煮熟後

12. 即可撈出，裝盤享用