咖哩牛肉(牛腩)
來源:美味食譜館 3.27W
咖哩牛肉配米飯非常棒! 做法比較簡單,和土豆燒牛肉差不多,最後加些咖哩就可以了。
用料
牛肉(牛腩) | 400克 |
土豆 | 1個 200克 |
胡蘿蔔 | 半根 100克 |
洋蔥 | 1/4個 100克 |
咖哩 | 2小勺約30克 |
料酒 | 半勺30ML |
鹽 | 3克 |
蔥 | 1根 |
冰糖 | 6粒約10克 |
咖哩牛肉(牛腩)的做法
牛腩400克切成小塊。
牛腩焯一下水。 起鍋燒水,牛腩冷水下鍋,加入半勺料酒約30ML。水開後撇出血沫。
牛腩變色時撈出,水開後約1分鐘左右。
牛肉放入高壓鍋裡。
加入姜4片,蔥兩段,八角1個,冰糖6粒。
加入開水沒過牛肉。
蓋上鍋蓋,選擇牛肉功能,按"開始"鍵啟動高壓鍋程式。
準備土豆1個約200克,洋蔥1/4個約100克,胡蘿蔔半根約100克。土豆胡蘿蔔分別去皮洗淨。
土豆、胡蘿蔔切成小塊每個約1釐米大小。洋蔥切成小丁。
大火起鍋燒油,加入薑片蒜片炒香,蒜片變色時加入幹辣椒翻炒。
加入洋蔥翻炒均勻。
加入土豆胡蘿蔔塊翻炒均勻。
加入牛肉,和煮牛肉的湯,湯汁沒過牛肉即可,加入鹽1小勺約3克。蓋上鍋蓋改中火,燒7-8分鐘左右。
開鍋蓋,加入咖哩2勺約30克,咖哩用的是泰國咖哩醬。翻炒均勻,大火收汁約3分鐘左右。出鍋裝盤。
香噴噴的咖哩牛肉做好啦!咖哩牛肉和米飯真是絕配,湯汁都沒剩!
小貼士
用高壓鍋煮牛肉比較省事,程式結束就煮好了。
加咖哩後收湯時注意不要幹鍋,湯汁有些稠時就可以出鍋了。
咖哩酌情加,可以嘗一嘗,喜歡味道重一點可以多加一些。