JZ Kitchen | 凉拌莲藕
来源:美味食谱馆 1.07W
用料
莲藕 | 一个 |
冰块 | 少许 |
蒜蓉 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
糖 | 少许 |
酱油 | 少许 |
醋 | 少许 |
JZ Kitchen | 凉拌莲藕的做法
莲藕削皮,切片(尽量薄)。
烧一锅开水,把莲藕放进去焯一下 ,约莫5分钟至水起沫
冰箱准备冰块。把莲藕从热水拿出来,放入有冰块的凉水中降温,冰镇。
与此同时,准备蒜蓉,锅内热油,热至7-8分后关火。
将备好的蒜蓉放进锅中,加鸡精、糖、酱油、醋。
把莲藕从冰水里拿出来,放进锅里将其搅拌,可再加酱油和醋上色。
小贴士
冰水浸泡是关键!