好吃又简单的“白粿”做法

外面买的总有种说不清的塑料味，没有小时候吃的那种米香，于是干脆自己动手做！

用料  

好吃又简单的“白粿”做法的做法  

1. 大米泡水三个小时以上！然后用料理机，料理杯里装米，加入清水，打成米浆！（水比米高一公分）

2. 注意，不管用多少米，都按第一步来打米浆！打完所有大米后，将稀米浆上秤，这里最好用一个相对大点的容器装稀米浆，因为后面要加糯米粉

3. 稀米浆上秤后重量记住，按照米浆重量的2/3的重量，加入糯米粉

4. 加完糯米粉后，可以开始揉捏，在这个过程中，如果太干，则一点点加清水进去，直到能够将糯米粉全部与水混合，能够揉捏成团

5. 之后分成几部分，分别揉形状，建议不要太大，宽度不要超过手掌，厚度都捏成1公分即可，找一个平的可以隔水蒸的容器，铺上一层纱布，将一个个揉好放上去，保持至少半公分的距离，免得蒸好后都黏一起

6. 放入烧开水的锅里，用中火隔水蒸25-30分钟，蒸熟后，拿出放凉！凉后将白粿从纱布上取下，放到平整的容器上，放入冰箱冷藏至少3小时。喜欢大块煎来吃的朋友，3小时够可以煎来吃。喜欢切条炒来吃的，最后放冷藏一夜，第二天再切条炒，口感软糯弹牙，有米香，互不相黏，非常好吃😊
   

7. 条条分明，不相黏，口感很好！

小贴士

炒白粿时，配菜和白果条一起下锅翻炒，记得要放足够的油，热锅凉油下锅，要把白果条都弄散开，别沾一起，炒到开始有点黏锅时，放点生抽翻炒下，加入一些清水继续炒，再加点盐，白粿都变软后加味精加再翻炒几下就可以起锅了！