惹味鴨子
來源:美味食譜館 1.49W
鴨子性涼,肉厚,往往吃起來容易膩~這道鴨子加了醋在裏面調味,口感新鮮惹味~
用料
鴨子 | 1只 |
白醋 | 適量 |
醬油 | 適量 |
新姜 | 10片 |
糖 | |
鹽 |
惹味鴨子的做法
買一整個鴨子回來,把內臟拿出來洗乾淨,切好薑片,薄薄的大約10片,備用
燒紅鍋,如果鴨子很瘦,就燒滾油,放鴨子下鍋;如果鴨子很肥,直接放到鍋裏面,油慢慢出來了
倒入醬油(生抽+少許老抽),醋,糖,鹽,薑片,加熱水,整隻鴨子煮大約20分鐘
煮好後,整隻鴨子拿出來,涼一下後斬開擺盤,再把鍋裏的汁淋上去