三香惹味螺

十五月兒圓，月餅田螺柚子香。每年必備的佳節美味，昨天自己動手做，出品被贊，簡直心花怒放啊。

用料  

三香惹味螺的做法  

1. 買回來的螺用水搓洗去除表面泥圬，裝滿清水養一天，其中勤換三次水。下鍋前用鉗子剪去尾端，瀝水待用。

2. 紫蘇、金不換、薄荷摘葉洗淨，青紅辣椒切塊，姜蒜拍碎，豆豉用刀背拍扁。

3. 起油鍋，爆香姜蒜、青紅辣椒，加入豆豉小火煸香。

4. 加入紫蘇、金不換，薄荷葉，翻炒至汁收，剷起裝盤。一碟香味四溢的惹味螺大功告成，味道槓槓的。