惹味花腳蟹

蒸炒煮的螃蟹吃多了，試試這個別樣吃法吧~

用料  

惹味花腳蟹的做法  

1. 花腳蟹對半切塊；

2. 辣椒去籽切塊，蒜頭、姜切末備用；

3. 香化腐乳與一半蒜末加清水攪拌成醬汁；

4. 熱鍋下油，將餘下的蒜末與薑末爆香；

5. 再放入一個紅辣椒煸香；

6. 倒入蟹塊翻炒至7成熟，表面有點金黃；

7. 倒入腐乳醬汁後繼續快速翻炒；

8. 醬汁炒幹後放入辣椒塊大火再炒幾下即可出鍋。

9. 成品圖

10. 成品圖

11. 成品圖

小貼士

1.因為買的蟹比較小，所以分兩塊即可，大隻的話可以一開四，梭子蟹比較適合炒；
2.辣椒可以根據自己的接受能力選擇辣度，稍微辣點更好吃；
3.因為腐乳本身就比較鹹，所以無須額外加鹽；
4.炒螃蟹的時候要注意快速翻炒，蒜頭、薑末比較多，防止糊鍋。