惹味牛雙寶
來源：美味食譜館 3.22W
家附近有家經常光顧的台灣牛肉麪，大愛他家的牛三寶，特別是牛筋，富含膠原蛋白，入味滑嫩，每次都吃不夠。自己動手做，吃的過癮啊！
用料
| 醬油膏 | 一匙 |
| 牛筋 | 500克 |
| 牛腩 | 500克 |
| 姜 | 三片 |
| 葱 | 兩根 |
| 紅辣椒 | 一個 |
| 味霖 | 兩匙 |
| 醬油 | 一匙 |
| 冰糖 | 少許 |
| 市售滷料 | 一包 |
惹味牛雙寶的做法
將牛腩和牛筋沖水洗淨，切入口大小，置沸水煮幾分鐘，去除血水
將滷料加入清水煮沸，再加入切好的姜、葱和紅辣椒，再次煮沸後加入醬油、醬油膏和味霖，最後加入冰糖
滷水做好後用紗布過濾所有雜質，只留滷水
將牛腩和牛筋置入砂鍋，加滷水（需沒過食材），高火煮沸後轉小火慢煲
等兩個小時，美味出鍋
小貼士
味霖有甜味，冰糖需適量
沒有吃完的滷味，需煮沸後保存，以防變質。第二天再煮沸食用，經過浸泡的滷味更入味，更好吃！
