年夜菜｜花開富貴·京醬肉絲千張蔬菜卷

喜氣洋洋過大年，健康生活在牛年。

我們的日常飲食已經很豐盛了，過年不必再大魚大肉了。今年的年夜菜，不妨給家人做一道寓意好、健康低脂的年夜菜！

用料  

年夜菜｜花開富貴·京醬肉絲千張蔬菜卷的做法  

1. 食材：裏脊肉、豆腐皮、多種蔬菜切絲
   
   這裏有：黃瓜絲、胡蘿蔔絲、葱白絲、紅椒絲，亦可用喜歡的蔬菜絲代替.

2. 裏脊肉切絲後，加少許食鹽➕少許白胡椒➕1勺料酒➕玉米澱粉➕蛋清，攪拌均勻至上勁，靜置醃製15分鐘以上.

3. 🔘自制京醬肉絲調味汁：
   1勺生抽➕1勺老抽➕半勺白糖➕1勺蠔油➕2勺甜麪醬➕半碗清水.

4. 千張放熱水中燙1分鐘，會變白和柔軟些.

5. 千張鋪平，把蔬菜絲（黃瓜絲、胡蘿蔔絲、葱絲、紅椒絲、香菜）集中放在千張的一端.

6. 把千張捲起來，儘量卷得緊實一些哦，卷好後斜刀（保持同一斜度）切成小段.

7. 千張蔬菜卷一個個緊挨着擺盤，如同富貴花開般好看.

8. 油温三成熱時放肉絲，小火滑炒至肉絲大部分變白時撈出.
   
   將自制的京醬肉絲調味汁倒入鍋中煮沸後，加入適量澱粉水勾芡成濃稠的醬汁，最後放入肉絲均勻裹上醬汁即可出鍋.

9. 噹噹噹～ 最美年夜菜來了
   🥳🥳🥳京醬肉絲千張蔬菜卷

10. 清脆爽口，低脂高蛋白，又飽腹～

11. 加上京醬肉絲，口感更加豐富，愛了愛了