年夜飯大菜 花開富貴

美味又吸睛的一道菜，年夜飯來一道

用料  

年夜飯大菜 花開富貴的做法  

1. 鯿魚先用鹽和料酒醃製半小時
   （魚不是很鹹的話 醃好 不用洗）
   首先，去魚頭魚尾；
   開花刀:肚子連着，後背如圖均勻切開；
   魚頭去鰓，魚尾去掉中間的骨頭，全部擺盤。

2. 青椒、紅椒洗淨切丁，備用。

3. 擺盤好後，撒一丟丟雞精、料酒，把切好的青紅椒擺上去。

4. 水開後，根據魚的大小，上鍋蒸8-10分鐘。

5. 製作澆汁: 白胡椒粉、蒸魚醬油、蠔油與適量清水，在鍋中燒開，澆在蒸好的魚身上，完成。

小貼士

這道菜難度最大的就是開花刀，需要一把好刀，還需要一定的力氣，請大家注意安全第一！