年夜飯菜譜｜花開富貴蝦

年夜飯不僅要顏值，更要好吃！

好多用水果和蔬菜做花開富貴，你説能不能美味？

這道蒜蓉粉絲蒸蝦是經常做的，花點心思擺盤，就能成為年夜飯的顏值擔當之一，好看又好吃😋。

用料  

年夜飯菜譜｜花開富貴蝦的做法  

1. 粉絲用常温水浸泡半小時左右，摸起來發軟即可；

2. 蝦頭揪下來，蝦身做開背處理，剔除蝦線。可用刀背輕拍開背後的蝦身，以保證擺盤不蜷曲；

3. 起鍋燒油，油量稍多一些，依次下入蒜末，紅椒碎翻炒，並用醬油和蠔油調味，翻炒均勻關火備用；

4. 泡好的粉絲鋪在盤底，中間整理成“垛”，以便擺放蝦頭，淋上大約1/3料汁；

5. 擺盤；

6. 擺好的蝦，均勻淋入剩餘料汁，鍋內加水燒開，放入其中，大火蒸制約8分鐘取出；

7. 淋上蒸魚豉油；

8. 紅椒碎裝飾蝦頭，再均勻撒些小葱花，澆上適量熱油即成。

小貼士

🌹醬油和蠔油用量根據個人口味調整，可以不放鹽；
🌹粉絲吃之前拌勻盤底料汁，很美味