【花開富貴蝦-歡聚一堂】花樣年夜飯 19

春節慶團圓，歡聚樂無邊，年味盛筵怎可少了海鮮大餐。
年年有魚自不必説，今天給大家推薦的這道富貴鮮蝦匯，保證讓大家吃到讚不絕口！

建議大家選用基圍蝦，個頭大，蝦肉緊緻Q彈。
做法採用白灼，大火燒灼60秒即可，可最大程度保留蝦的鮮甜鮮嫩。

蘸料的口味一定不要太濃郁，否則會掩蓋鮮蝦的香甜。
亦可根據個人喜好，佐以小米椒、葱綠、蒜末等小料。

用料  

【花開富貴蝦-歡聚一堂】花樣年夜飯 19的做法  

1. 把蝦衝淨乾淨，剪掉刺和鬍鬚，挑去泥線。

2. 燒水放入料酒、大葱、薑片。
   水煮沸後保持大火，放入蝦煮60秒撈出。

3. 立馬過一次涼白開水。

4. 瀝乾水分備用。

5. 把黃瓜刨成薄如蟬翼的薄片。

6. 黃瓜捲起來碼盤，
   蝦按同方向擺滿一圈。

7. 按個人喜好準備蘸料小料。

8. 完成。

9. 刨黃瓜片步驟。