年夜飯之花開富貴蝦

還有幾天就要過年了，
除了可以放下工作稍微輕鬆一下，
有一些小情侶們難免要趁着這個機會回家見家長商量一下人生大事對不對？
這時候如果能做出一兩道好看又好吃的鎮場大菜，
那對方家長的好感度up應該會像是坐了竄天猴一樣吧？
不用見家長的也可做給自己爸媽吃嘛，
10分鐘做個年夜菜，
春節紅包會不會更厚一些呢？

用料  

年夜飯之花開富貴蝦的做法  

1. 所有需要的材料都在這裏，大蒜和青紅椒都切成碎末，粉絲提前10分鐘用冷水泡軟就好

2. 給蝦開背

3. 開好背挑出蝦線之後，在盤子裏擺上泡好的粉絲，蝦頭併攏靠在一起，形成一個篝火堆的樣子，同時記得給蝦肉露出的部位剁幾刀，敲斷蝦筋，這樣蒸出來蝦的形狀才不會變得扭曲蜷縮。如果你不想敲也沒問題，我們在下面特意示範了一下不敲斷蝦筋是什麼樣子的~擺盤的時候需要耐心，並不是每隻蝦都會很乖的立在那裏

4. 到目前為止，我們沒有給蝦做任何味道上的處理，因此這道菜好不好吃，完全就靠這碗調料汁了！
   將海鮮醬油、料酒、一部分蒜末、青紅椒末、糖還有鹽混合在小碗中，沒有海鮮醬油也可以用蒸魚豉油代替。記得留一部分生蒜末，一會兒還要用到~

5. 先把醬汁中的調料碼放在每隻蝦的背上，剩下的就可以全部轉圈澆在蝦和粉絲上了。做這一步的同時可以燒開一鍋水，節省時間。

6. 水開之後就可以把蝦整盤端進去了，大火蒸5-6分鐘就好，千萬不要時間太長，否則蝦肉很容易變老，吃起來非常紮實，口感不好

7. 從鍋裏端出蒸好的蝦，小心燙手，撒上剩下的生蒜末。倒少許油燒開，趁熱潑在蝦上~

8. 紅彤彤的蝦配上被熱油激發出的蒜香味兒，滿室生香！建議做這道菜的順序可以稍後一些，一定要趁熱吃~

小貼士

1.加入和海鮮醬油，所以可以少放鹽，口味清淡的可以不放
2.少量的糖可以提鮮，但是不要放太多
3.蝦在蒸煮的時候會有汁水流出，完全可以滲透粉絲，所以不用擔心粉絲的口感會很乾或者沒有味道，因此不要放太多醬油啊，不然會很鹹的