年夜飯丨桌上添朵“富貴花”，新的一年吉祥富貴！「花開富貴蝦」

要説年夜飯桌上必不可少的一道菜
那大蝦一定排得上Top3
家家户户的做法也五花八門
煮,蒸,燜,炸,煎,溜,爆,烤
那可是各蝦顯神通
今天要教大家的這這道菜
光聽名字就很霸氣——花開富貴蝦

用料  

年夜飯丨桌上添朵“富貴花”，新的一年吉祥富貴！「花開富貴蝦」的做法  

1. 蝦洗淨，用剪刀剪掉頭上的長鬚和蝦腿，再給蝦開背，用牙籤去掉蝦線

2. 用刀背敲斷蝦肉的筋骨，動作要輕，別把蝦肉敲爛了

3. 粉絲用熱水泡軟，瀝水，擺盤，中央盤起小山狀

4. 把處理好的蝦擺盤，擺盤有層次，數量最好成對

5. 蒜蓉加鹽、糖、醋、香油、蒸魚豉油調成醬汁，淋在蝦肉上。放置一小會兒，讓醬汁入味

6. 蒸鍋上水，燒開後，蝦盤放入鍋內大火蒸8分鐘。（定個鬧鐘，別蒸過了）