年夜菜花開富貴蒸小鮑

快過年了，辭舊迎新之際，中國人的飯桌上總是要準備幾道寓意吉祥、色香俱全的菜品，彼時伴隨親朋好友的盈盈説笑，家宴或聚會的氣氛歡快又熱烈。

最近有了新寵～松下JK102W蒸烤箱，大家都叫它“寶藏小方”，它的身材小巧能量不小，20Ｌ的容量能蒸擅烤、還可兼任發酵、解凍、消毒，能力多多；超喜歡它的原氣蒸功能，上氣快速均勻、能還原傳統蒸籠式蒸汽，蒸汽直撲食物表面，蒸出的海鮮鮮嫩多汁，口感賣相俱佳；而且火候極易掌握。

今天就用松下寶藏小方蒸烤箱原氣蒸功能練習一道有菜(財)有魚(餘)的花開富貴蒸小鮑，以備年夜飯。

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用料  

年夜菜花開富貴蒸小鮑的做法  

1. 
   準備：
   蒜仔、小米椒；
   選較小顆的上海青，切開留根部洗淨(上海青根部切開切面朝上形似玫瑰花開)；
   粉絲冷水泡軟；
   小葱洗淨，取葱綠部分切細備用；
   鮑魚數只。

2. 鮑魚先從側面下刀切離鮑殼；
   切離鮑殼後剪去背面所有髒物；
   裏外洗淨鮑肉；
   鮑殼也用牙刷裏外刷洗乾淨。

3. 鮑肉打稜形花刀，打花刀下刀要淺，2、3毫米即可；
   裝鮑魚的容器里加一點薑絲、一勺黃酒；
   抓勻、將鮑魚醃漬片刻。

4. 蒜瓣和小米椒打碎；
   熱油，先炒香蒜蓉，再下小米椒碎；
   放1克鹽，翻拌炒勻；
   出鍋放涼備用。

5. 盤中間放切洗好的上海青，周圍鋪泡軟的粉絲；
   粉絲上放鮑殼；
   取第3步醃漬過的鮑肉、不要薑絲，放在鮑殼上；
   鮑肉上加炒好的蒜蓉，每個鮑肉上再淋些許蒸魚豉油！

6. 水箱在蒸烤箱底部，輕輕可抽拉出來；
   加水、再推進去安好。
   
   水箱800ml容量，超長蒸時又是外置水箱不用開門加水，不怕蒸乾。
   
   

7. 準備好的鮑魚盤放進蒸烤箱。

8. 選擇原氣蒸、7分鐘；
   自助菜單清晰明瞭，按鍵操控簡單方便。

9. 寶藏小方上氣特別快，蒸汽均勻直撲食物表面，蒸出海鮮的原汁原味。

10. 到點有提示音，不怕蒸過火，火候極易掌握；
    取出蒸好的鮑魚，色香十足👍。

11. 撒上葱碎。

12. 起小鍋熱油，熱油淋向鮑魚、葱碎，瞬間激出香味。

13. 一道花開富貴年夜菜就好了，有菜(財)又有魚(餘)哈🎉！用寶藏小方，你也可以露一手✌️。
    
    花開富貴，有菜(財)有魚(餘)🎉！新年快樂🎉！

14. 很好清洗的蒸烤箱，爐腔清洗、除味，蒸汽系統的水箱管道清洗，檸檬酸清洗，四種模式都可一鍵完成，懶人福音吶！

小貼士

1、松下寶藏小方蒸烤箱黑白灰百搭靚麗的外形，身材小巧不佔地易放置，功能強大能蒸擅烤，既能滿足一家三口日常所需又可搞定聚會宴客的花式烘焙和菜品，不愧有“寶藏小方”的稱號！
2、上海青根部朝上2、3cm處切開，根部切面朝上即是玫瑰花開的樣子😊。
3、鮑魚肉打花刀時，下刀一定要淺，2、3毫米即可，不要切斷了哦！