年味｜花開富貴釀豆腐㊙️年夜飯必備

讓我看看，“幹飯人”的口號誰喊得最響亮？我看你過年這幾天，天天大魚大肉，還能不能有這麼好的胃口了~今天就給大家帶來了這道家常釀豆腐，把火柴盒大小的豆腐煎成金黃色，把豬肉做成的餡“釀”入其中，放進葱花、香油，盛在高湯裏燜着，直到香氣四溢！
本食譜使用六月鮮特級原汁醬油來調味代替高湯做菜製作這道料理，不僅鮮香，還大大降低了這道料理的熱量，過年減肥又不想讓自己的嘴巴受委屈，就指着它了！

用料  

年味｜花開富貴釀豆腐㊙️年夜飯必備的做法  

1. 準備好食材，葱切花姜切末。

2. 將豆腐切成一釐米厚的塊狀，用模具壓出花型。（沒有模具把豆腐切方塊就可以了）

3. 在每塊豆腐中間挖一個小洞出來，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。

4. 取肉糜加1個雞蛋、半勺糖、半勺鹽、1勺料酒，適量葱花、薑末，胡椒粉和挖出的豆腐拌勻上勁，加入適量香油拌勻。

5. 把調好味的肉餡放進每個豆腐孔中，略高出豆腐即可。

6. 鍋內倒入適量油，豆腐拍上少許生粉，肉餡朝下放入釀豆腐，煎至微黃定型後翻面繼續煎至每個面呈金黃色；

7. 在碗裏放入水，調入一點鹽，一勺六月鮮特級原汁醬油、一勺蠔油、3克胡椒粉、1勺玉米澱粉，攪拌均勻

8. 在煎好的豆腐中加入剛才調好的混合醬汁，燜到快乾時，大火收汁。

9. 裝入盤中，多餘醬汁澆在豆腐上。表面撒上葱花碎和紅椒碎點綴。

10. 鮮香軟嫩的釀豆腐做好了，趕緊和家人分享吧！

小貼士

1，如果不想造型，將豆腐直接切成方塊釀肉就可以了。豆腐中間的洞不要挖的太大，否則容易撐破豆腐。
2，煎豆腐的時候一定要耐心，小火慢慢煎，煎成淺淺的金黃色最漂亮。