我的輕奢煮藝—花生芝麻牛軋糖

還有一個月就過年了，朋友圈又被糖果中的新寵兒牛軋糖刷屏了，濃香的奶味伴著豐富的花生芝麻，越嚼越香，想來已經好久沒吃牛軋糖了，剛好用上我的九陽輕奢炒鍋，德國藍寶石不粘工藝處理，做牛軋糖最好不過了，即便是多做些也沒關係，此款炒鍋32釐米的直徑，容量很大。做些好吃牛軋糖和家人朋友們分享，自己親手製作的甜蜜味道，一定比任何禮物都有意義，不僅吃在嘴裡甜甜的，心裡也是美滋滋的呢！

用料  

我的輕奢煮藝—花生芝麻牛軋糖的做法  

1. 準備好需要的食材。

2. 把花生沖洗下，瀝乾水分，放入微波爐中加熱約3分鐘至熟，取出放涼。（中途取出晃動下再繼續加熱，加熱時間請按實際情況調整）

3. 把黑芝麻放入微波爐加熱約1分30秒至熟。

4. 把烤好的花生去皮，和黑芝麻一起放在盤子內備用。

5. 放上不粘炒鍋，開小火。

6. 在不粘炒鍋內放入黃油。

7. 加入至黃油融化。

8. 待黃油完全融化後，迅速加入棉花糖。

9. 用刮刀按壓、攪拌，直到棉花糖融化，和黃油完全融合。

10. 加入奶粉，繼續攪拌煮至無干粉狀態。

11. 關火，花生仁和黑芝麻，迅速翻拌均勻，用手摸著幹而不粘手即可。

12. 把牛軋糖團倒在不粘烤盤內。

13. 如果沒有不粘盤，可以直接放在油紙上整形的，有擀麵杖的話可以直接擀平，邊角可以借用刮板整平。

14. 趁還有點餘溫的時候，用刀切成1釐米*4釐米的形狀。

15. 先用糯米紙包好牛軋糖。

16. 然後再包上糖果紙。

17. 成品圖。

18. 成品圖。

19. 成品圖。

20. 成品圖。

小貼士

可以通過黃油和棉花糖熬煮時間來控制糖的軟硬程度。喜歡吃軟的可以縮短黃油和棉花糖熬煮的時間，喜歡硬點的可以延長些時間。
黃油越多糖越軟，反之黃油越少糖越硬，奶粉越多糖越硬，越少的話就比較軟了。
黃油和奶粉的多少也會影響糖是否粘牙，黃油多的話不粘牙但比較膩，奶粉加的過多也是會比較膩。