我的輕奢煮藝—BBQ風味煎餈粑

要過年了家裡總是有個惦記吃年糕女人，寓意年年高升，而在她心裡只要粘粘的東西就是年糕，禁不住念，我買了幾塊餈粑準備做給她吃，但上了年紀麼吃多了甜食總會覺得燒心，鹹口的燒烤風味餈粑，吃多了也不覺得膩～
       餈粑加熱後特別粘，一定要用不粘鍋。這次我用的是九陽輕奢派不粘炒鍋，德國寶石藍不粘工藝，超強耐磨，壽命是普通不粘鍋的5—8倍，煎餈粑放一點油，都能直接完整倒出裝盤，簡單時尚的外觀十分吸引眼球，木質手柄握起來十分舒適，另外鍋體雖大卻只有兩瓶礦泉水的重量，一個人也能輕鬆完成掂炒。我做的這道菜用到的九陽輕奢不粘炒鍋在下廚房市集就有售~戳此連結可以購買:

用料  

我的輕奢煮藝—BBQ風味煎餈粑的做法  

1. 準備材料
   餈粑開封口泡在水中，微微變軟

2. 餈粑切條，繼續泡一會

3. 開中小火，鍋中倒少量油

4. 餈粑條控水碼入鍋中

5. 待其微微變軟碼成一排（擺盤準備，可忽略）
   一面定型後藉助鍋鏟翻面，非常輕鬆

6. 在定型的一面刷上燒烤醬，撒孜然粉，蔥花

7. 調味後再次翻面，刷醬，撒孜然粉和蔥花，有孜然粒也可以撒上一點

8. 兩面都刷好後，直接從鍋中倒出，餈粑雖然都粘在一起，但一點都不粘鍋，單手操作可以滑出～

9. 趁熱吃年糕可以拉絲～

小貼士

為了擺盤把餈粑條都碼成一列，可以忽略此步驟
但碼餈粑要趁剛放入鍋中的時候，不然就會粘在一起無法再調整了～