我的輕奢煮藝——燒汁南瓜茄子燉鷹嘴豆【健康一鍋端】

一個很好吃的素食菜譜，尤其是搭配素淡的粗糧麵包，歐包一起吃！或者搭配雜糧飯！簡直是下飯神器！茄子吸飽湯汁變得多汁而且肉感十足，趁熱吃特別的有幸福感！像肉一樣口感帶著嚼勁！！鷹嘴豆裹著甜鹹口的南瓜濃湯咬下去脆嚼起來綿軟易消化，挖一勺燒汁南瓜咬一口歐包，真的妙哉！
九陽輕奢派不粘炒鍋密封性很好，燉東西也很快，導熱性很好，而且不沾好洗，很少的油做出來的菜不會把鍋幹鍋。

用料  

我的輕奢煮藝——燒汁南瓜茄子燉鷹嘴豆【健康一鍋端】的做法  

1. 鷹嘴豆提前泡發一晚上

2. 甜南瓜去皮切塊，茄子切條，蒜切蒜末備用。

3. 熱鍋鍋內加涼油，一半的蒜末炒香，加入南瓜，翻炒，九陽輕奢派不粘炒鍋顛鍋不沾超絲滑🤣🤣南瓜在鍋裡溜冰。

4. 翻炒幾下，倒入泡發好的鷹嘴豆倒入沒過南瓜的水。水開後，蓋鍋蓋，中火慢燉15分鐘。

5. 鍋的受熱均勻南瓜很容易軟爛，用炒勺微微碾碎。泡過的鷹嘴豆也很容易熟。

6. 南瓜壓爛後加入調好的燒汁調料，攪勻，再倒入茄子攪拌。蓋蓋燜3分鐘左右。開蓋翻炒收汁，如圖狀態，最後撒上蒜末，鹽，翻拌一下出鍋。鍋很輕直接端鍋盛出後即可。

7. 沾麵包歐包極好！

小貼士

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