我的輕奢煮藝——玉米麵豌豆蝦餅

很喜歡吃關東煮還有韓國年糕火鍋裡面的魚餅，但是外面買的新增劑太多，澱粉比肉的含量還要高，不如自己做來的實惠。
  這款蝦餅無論熱吃還是冷吃都很鮮甜，不會有海鮮的腥味。調味僅僅用生抽就足夠，不用額外加鹽。用豌豆和蘋果增加香甜的味道，同時豐富口感，玉米麵的香氣也讓人能一口一口吃不停。
  九陽輕奢派不粘鍋鍋口獨特的階梯翻邊設計，讓熱量不容易流失。大尺寸也保證一次能煎很多的餅，更省時。

用料  

我的輕奢煮藝——玉米麵豌豆蝦餅的做法  

1. 大蝦去殼，龍利魚用廚房紙吸去表面水分

2. 分別把蝦仁和龍利魚用刀剁成泥。
   小竅門:先用刀背把蝦和魚拍扁，更容易把剁碎

3. 在蝦泥和魚泥裡依次加入雞蛋，薑蓉，玉米麵，料酒，生抽，白糖。依照喜好可以再加一些現磨黑胡椒。

4. 取半個蘋果，切成小碎塊，和豌豆差不多大小。
   豌豆洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水分。

5. 把豌豆和蘋果塊放入步驟3中的蝦和魚混合泥中，用筷子順時針同方向攪拌上勁。如果一直感覺泥屬於比較稀的狀態，可以加入適量澱粉增稠。只要攪拌的時候感覺越來越困難，就可以停止了。

6. 用手或者勺子取肉餡兒，整形成7—8cm大小的圓餅，表面裹上一層玉米麵。注意，圓餅這個時候還是很柔軟，要小心不要開裂。

7. 把九陽輕奢不粘鍋架在灶爐上，開小火，倒入橄欖油。用附贈的木鏟子把油均勻塗滿鍋底。

8. 用木鏟子把蝦餅放入鍋中，再適當整形。
   九陽輕奢派不粘鍋可以一次性煎5個7—8cm左右的蝦餅，可以說很方便了。

9. 小火煎蝦餅約5分鐘，用木鏟輕輕翻面，另一面繼續小火煎，兩面都煎至金黃即可。
   小竅門:可以在煎的過程中，用蓋子燜一會，讓蝦餅更快熟透。
   九陽輕奢派不粘鍋鍋口獨特的階梯翻邊設計，使鍋蓋和鍋邊密封性更好，熱量不容易喪失。

10. 蝦餅無論是趁熱吃還是放涼吃，都不錯。吃之前可以擠上檸檬汁，搭配喜歡醬料。醬料推薦我的菜譜香煎龍利魚配蒜香蛋黃醬中的蒜香蛋黃醬。

小貼士

這款美又輕便的九陽輕奢派不粘炒鍋在下廚房市集就有售哦～戳此連結可以購買：