我的輕奢煮藝——杏鮑菇牛肉粒

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，而牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

這道菜操作簡單而且健康美味，適合各種季節烹飪。但平時炒牛肉時候最令人頭疼的問題就是容易粘鍋，今天我用顏值超高的九陽新品輕奢派不粘炒鍋來做這道菜，牛肉完全不粘鍋，而且全程都沒什麼油煙，讓我感覺更加健康～最主要的是它比其他炒鍋更加輕便，單手顛勺毫不費力，真是一口助我炒菜更輕鬆的好鍋～

如果你也想擁有高顏值輕奢派的好鍋趕緊行動起來吧……1月15日開始九陽新品輕奢派不粘炒鍋下廚房市集首發特惠中，戳此可購買哦：

用料  

我的輕奢煮藝——杏鮑菇牛肉粒的做法  

1. 炒出好菜必然選用一口好鍋，我這次做的杏鮑菇牛肉粒用的是這款九陽輕奢派高顏值的不粘鍋，外觀設計風格簡約時尚，克羅埃西亞櫸木手柄握起來很舒服

2. 首先將所需要的食材用清水沖洗乾淨，1根杏鮑菇，半根紅彩椒，約250克的牛裡脊肉

3. 先將杏鮑菇和紅彩椒分別切成大小均勻的丁

4. 再將洗乾淨的牛裡脊用廚房紙吸乾水分，切成小丁

5. 在杏鮑菇丁中加入1小勺澱粉用手抓均勻，再將牛裡脊中加入適量黑胡椒碎和鹽，1勺澱粉攪拌均勻

6. 開中小火將鍋中倒入適量的油，感覺加熱後鍋內無煙

7. 待油燒熱後倒入杏鮑菇丁，將杏鮑菇過一下油

8. 用半煎炸的方式將其杏鮑菇煎至表面金黃焦香

9. 將煎好的杏鮑菇倒入碗中，九陽的這款輕奢派不粘鍋還的確是很輕巧，即使是左手都可以握的很舒服

10. 用油鍋內留底油，熱鍋溫油將醃製好的牛肉粒倒入

11. 轉動炒鍋快速滑散，肉粒稍稍變色立即撈出控油備用

12. 鍋中再新增少許油，將蒜和薑片下鍋中小火煸香

13. 將煎過的杏鮑菇放入鍋中，放少許料酒翻炒幾下，鍋內調入糖1茶匙、生抽2小勺、蠔油1茶匙翻炒均勻

14. 最後將紅彩椒倒入鍋中翻炒均勻

15. 可以這樣顛鍋幾下炒鍋，稍微收汁即可出鍋了！看看鍋子顛動起來很輕鬆…

16. 就這樣裝盤，適當的點綴一下配上一碗米飯很可口！

17. 九陽輕奢派不粘鍋雖然是白色的但是炒過菜清洗起來還是很容易的

18. 這道菜簡單易學，選對炒鍋也很重要啊……我反覆加了幾次油炒完的菜也不是很油膩的

小貼士

牛裡脊最好選用比較嫩一些，不要選肉質纖維較粗的，煎的過程不用過久，變色即可！
杏鮑菇煎的時候可以多放一點油，實際上我用這款鍋煎還是很省油的，由於杏鮑菇肉比較厚，所以一定要煎至金黃色