爽口凉拌米线

突然特别想吃云海肴的凉拌米线，所以回忆着味道试着做了做。还挺不错的，重要的是做起来还特别简单，酱料也能举一反三适用于各种凉拌菜，一人食小厨房的必备“拌世界”好搭档！

用料  

爽口凉拌米线的做法  

1. 调味——酱油，醋，芝麻酱，花生酱，蒜，糖
   
   一人份，按酱油1-2勺，醋1勺，芝麻酱1勺，花生酱1少，蒜2颗压泥，糖少许的量制作酱料。觉得酱料比较干的话，可以再放1-2勺水。除此之外，按个人口味放辣椒油、麻油、香油等（辣椒油和麻油的味道会比较“抢戏”，所以即便喜欢也请只放一点点）

2. 干米线泡水，泡软后水煮。水煮后，放在冰水中等待最后的装盘（关于泡水的时间，我买的米线因为比较细，所以泡30分钟左右就可以煮了。网上也有人泡3-4小时，所以请根据自己买到的米线种类调整泡水时间）

3. 准备配菜：按自己心情、喜好、家里的库存，自由发挥
   
   有鸡胸肉的话，可以煮熟后撕成丝加入，做成凉拌鸡丝米线
   
   

4. 摆盘，拌拌拌拌～

小贴士

是不是超级简单！感觉简单到这篇都显得没什么诚意了。不过，对于一人食的小厨房，有什么比“简单”、“好吃”来的重要呢。相比米线，我觉得这篇的主角更像是【芝麻花生拌面酱】，这个酱就像葱油一样，也是个可以拌全世界的酱。凉拌鸡丝、猪耳朵、拌菜、拌凉皮……以此类推。