傳統辣椒油怎麼做好吃，傳統辣椒油家常做法

05-31 這個辣椒油方子，青椒的一個廚友，隨後的成品有點敗筆，就是火侯稍微過了一點點，過了的程度就是顏色沒那麼鮮豔，有點偏深。味道無糊味或者苦味。先把辣椒炒脆，再打碎淋油，這種辣椒油沒有直接淋油的辣，每個人的味覺是有偏差的，超過...

01-13 辣椒油在重慶不叫辣椒油，叫海椒油。我大部分時間沒在家吃飯，做一斤辣椒油基本上能保證一個月不愁。有時候做得多了，也賣一些。用料辣椒麪適量白芝麻適量花生適量菜油適量家傳辣椒油（重慶油辣子）的做法我説四種辣椒，基本上你...

05-26 用料衞青蘿蔔1根青辣椒2根紅辣椒2根五花肉適量大葱生薑豆瓣醬啞巴辣椒-濰坊傳統的做法選衞青蘿蔔要選擇較細，整體青色均勻的，這樣的衞青蘿蔔脆甜，水分大衞青蘿蔔切成細絲（可以不去皮），五花肉，青紅椒，大葱，生薑，切細絲鍋中燒開水...

非傳統豆豉辣椒炒肉

09-01 天熱了，離開風扇的空調地方馬上會出汗去廚房準備配料也會大汗淋漓更別説做飯了∑(ﾟДﾟ)炒一大碗豆豉辣椒炒肉配上米飯或者粉/面都是不錯的選擇！(๑‾ꇴ‾๑)用料青椒10個豬肉350克芹菜3根大蒜7瓣老薑12片豆豉3勺生抽2勺醬...

面果(辣椒渣)傳統菜20200322

02-23 向老媽學做。我們老家的稱呼是面果，我很愛吃，通常做法是用南瓜，加點辣椒，米粉，醃製一週。酸酸辣辣，金黃金黃很好吃。外面酒店一般稱呼辣椒渣，類似，有的用玉米麪做的。主料是可以變通的。現在藕多了怕放壞就用藕來做。注意:温...

麻辣藤椒雞（傳統改良版）

05-28 今天的江南下了一天的雨，在家做菜吧。這道菜，青花椒的清香味和紅辣椒的辣香味是最能抓住人心的，另外加了泡山椒和醋，開胃又下飯，夏日裏的最佳肉食^_^^_^用料雞雞腿一個藤椒油適量小米椒20個（切碎，看個人口味）姜，蒜3片姜，2瓣蒜（切...

傳統熬豬油

05-14 我平時做中式的酥類餅食都會用到豬油，炒菜也用豬油炒，倍兒香，敲好吃噠！用料豬板油(豬朥)500克（其實多少都可以）高壓鍋1個傳統熬豬油的做法我們去魚肉菜市場的豬肉攤檔買豬板油（豬朥），不含皮，不含瘦肉的，白白嫩嫩滑滑的豬板油。新...

傳統老油

12-07 用料牛油10斤新一代幹海椒0.7斤紅燈籠幹海椒（增香）0.2斤滿天星幹海椒（印度椒）增辣0.2斤紅油豆瓣（郫縣豆瓣）0.5斤紅花椒（幹）0.3斤姜0.5斤大葱0.5斤洋葱0.5斤小葱0.2斤香菜0.1斤廣紅（胡蘿蔔）0.2斤芹菜0.2斤小茴香25g草果30g桂皮30...

傳統油餅

05-02 包餃子剩的面，做了一個餅。傳統做法，媽媽的味道，小時候吃過印象最深的一種餅。過去應該用的是豆油吧，我用的花生油，這種餅用香濃的油，好吃😋用料中粉100克熟油、五香粉、鹽適量傳統油餅的做法和麪，用温水，軟一點，醒半小時。我...

傳統辣醬

01-03 在《舌尖上的中國》第三集中，用較長的篇幅講到了仁昌醬園和醬的製作。讓我想起小時候外婆做的辣醬來，因為我最喜歡吃外婆做的辣醬了。中國的醬，一直以來就是中國人餐桌上味道的基礎，入菜也好，作佐料也好，醬總是廚房裏不可或...

傳統油潑面

05-29 電視劇《白鹿原》中，張嘉譯飾演的威嚴的族長“白嘉軒”最愛吃的美食是油潑面，吸吸溜溜吃得歡快，看得觀眾也格外眼饞。那麼，油潑面這種食物，到底起源於哪個朝代呢？秦漢魏晉的湯餅只能説是一個起源，真正開始成型應當是從隋唐開...

傳統辣椒醬

07-19 用料紅辣椒4斤豆瓣醬5勺鹽2勺糖1勺味精1勺醋4勺姜一塊蒜一頭傳統辣椒醬的做法辣椒必須是這種厚皮紅辣椒，因為水分大，用半乾的布把辣椒表面擦乾淨，切記不可以用水洗辣椒！辣椒放入攪拌機打成醬然後倒入鍋內，然後開火熬，記得不...

傳統～傳統～傳統～椰汁千層馬蹄糕

12-04 記錄一下2020年的春節：因為新型冠狀病毒肆虐，今年老實待在家裏不為祖國添亂。天天在家裏可以做點啥？做點兒好吃的唄～“傳統”一直是我的堅持，這款馬蹄糕就是酒樓師傅手把手教的，用傳統的方法制作😋😋😋生熟漿法～用料原味層馬...

傳統油燜大蝦

05-13 年菜的餐桌上一定要有一道蝦。蝦有吉祥之意。蝦的寓意深刻，北方喻其為“龍”，有鎮宅吉祥之意，南方喻其為“銀子”，取長久富貴之意。每年過年我爸都會做一道油燜大蝦。油燜大蝦我看有些人會放番茄醬，今天的油燜大蝦是傳統做...

延邊朝鮮族傳統純手工【辣椒醬】

04-05 這是婆婆自己的做法，（也有好多延邊地區都這麼做）她不喜歡往辣椒醬裏面放酒，因為她不喜歡那種發酵的樣子……這裏是辣椒粉，大醬，糖稀是1:1:1的比例還有是辣椒粉，大醬，糖稀是2:1:1的比例如果有喜歡吃朝鮮族辣醬的朋友可以自己在...

雲南昆明官渡傳統辣椒油

06-20 用料粗辣椒麪10勺細辣椒麪10勺白芝麻20克大葱1乾薑5片蒜3瓣香菜2乾花椒10粒五香粉1勺雲南昆明官渡傳統辣椒油的做法先把葱，姜，香菜，蒜放到熱油中炸制焦香，然後撈出丟掉把辣椒麪，花椒，五香粉，芝麻，鹽，雞精放到一個耐熱的大容器...

傳統剁辣椒

12-16 早上去菜市，看見紅彤彤的辣椒，就想起小時候媽媽做的剁辣椒了，傳統的做法，簡單卻保有辣椒原始的味道。用來涼拌菜或燒菜都不錯。小時候經常拿來淋上香油直接拌飯呢。用料辣椒隨意（根據自己的容器大小）老薑適量大蒜適量鹽適量...

地道傳統湘菜「擂辣椒皮蛋」

10-20 在日本留學的時候，常常會很想家。我每天面臨最大的難題之一，除了學習打工賺錢，就是聽家人朋友惦記各種家鄉菜。對我這要愛吃辣的湘妹子來説，日本菜餚料理的口味總體比較清淡。雖然我不挑食，天南海北吃得開，但我的中國胃總作...

傳統辣椒油做法

04-27 用料純菜油500克辣椒麪(自制)50克白芝麻少許帶殼核桃2個傳統辣椒油做法的做法“新一代”辣椒，買的最辣的一種，火鍋館常用這種辣椒貴州的“柿子椒”。這種椒不辣但香味很誘人，每次家裏做紅油幾層樓都飄着辣香辣椒剪成小節...

傳統葱油餅

12-19 小時候姥姥味道的大餅呦。用料油克麪粉克鹽克雞蛋2個大油或黃油大葱根花椒粉傳統葱油餅的做法黃油、雞蛋放入麪粉，用温水化開一勺白糖和酵母粉，和麪，醒發。葱剁碎，加油，鹽三小勺，花椒粉或五香粉，可加幾滴香油，拌勻。面擀開，塗...

傳統油角

09-02 又是一年春將至。過年當然要有傳統年貨。油角就是廣東最傳統的年貨之一。外邊賣的和網上的方子大多是單層酥皮的。於是特地向酒樓老師傅討教了傳統油角的做法，做出來的油角皮層次分明，酥脆香甜呢😊用料麪粉（水皮）500g白糖...

傳統油爆蝦

04-03 爸爸的味道。隔斷時間老爸就會給我燒次，住在崑山的優勢就是，蝦、螃蟹都是正宗陽澄湖的😬😬用料蝦好多隻姜5片葱5根油多一些料酒3勺白糖4勺鹽少許胡椒少許生抽少許老抽少許清水小半碗傳統油爆蝦的做法熱鍋冷油（可加一勺葷...

傳統酸甜辣椒醬

02-02 又是奶奶安利的一天，比飯店裏的都好吃用料鹽看自己口味白糖適量看自己口味辣椒4個柿子1個蒜3瓣醬可放可不放（少放）傳統酸甜辣椒醬的做法準備好食材將食物切塊，洗好放入料理機，我沒有吃過過於碎的，有顆粒感很好吃，不過什麼都...

傳統椒鹽油酥燒餅

09-12 在城市的角落，有一家做油酥燒餅的小店，天天有人排隊，20多年過去，小店前買燒餅的人依然排着隊…我也經常吃這家的油酥燒餅，外皮層層酥脆，內芯卻很柔軟，咬一大口酥脆混合着柔軟，帶着椒鹽的芬芳，真的不錯~買過好多次就看會了做法，...

油潑辣子面(老傳統做法)

02-20 用料葱隨意蒜根據自己喜好麪粉根據自己的量辣椒麪淘寶上買的油潑辣子粉醬油根據自己喜好醋根據自己喜好香油根據自己喜好青菜根據自己喜好油潑辣子面(老傳統做法)的做法揉麪後放在大面盆裏醒半個小時會更有彈性，大面盆...