豆角肉餡包子

用料  

豆角肉餡包子的做法  

1. 先活麪糰發麪，麪粉加糖，再加入酵母水。温水可以換成温牛奶，水不可太燙，酵母放進温水化開，加糖是為了發酵更快，也可不加。夏天大概發酵一個小時，到兩倍大就可以。發酵期間準備包子餡，食用油燒熱加入花椒，炸出香味把花椒取出，肉餡依次加入其他調料，油涼後加入肉餡。順時針攪拌均勻。最後加入豆角。

2. 麪糰發好後排氣揉均勻，然後分成每個30g的麪糰。每個麪糰多揉一會再包餡蒸出來會更光滑細膩。包子包好醒發15分鐘，温水上鍋蒸20分鐘就可以。