香而不膩的蓮藕肉包

除了馬蹄，蓮藕也是超級經典的豬肉解膩好伴侶

用料  

香而不膩的蓮藕肉包的做法  

1. 蓮藕去皮擦絲，混入豬肉餡兒。加入料酒，白胡椒粉，蔥薑末，生抽，鹽，一點點糖，少許水（加水為了吃起來有灌湯包多汁的口感，餡兒不會柴），攪打均勻。肉餡就完成了。

2. 麵粉加入酵母，用溫水和麵。我加了一部分全麥面。醒面結束後揉勻，分割成劑子。

3. 包包子。放蒸鍋裡面再醒20分鐘。蓋上鍋蓋防止幹皮。

4. 開大火，上氣以後蒸20-25分鐘（根據包子大小）。關火以後燜5分鐘掀開鍋蓋。