【春播主廚張朝輝】蒜香秋葵

秋葵營養豐富，富含鐵、鈣、維生素A等多種營養成分，其中的黏蛋白除了口感粘滑之外，還可以保護胃壁，是很健康的食材。這道菜將其焯熟，蘸料食用，最大程度保留了秋葵的原味，使其營養不被流失。

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【春播主廚張朝輝】：廚藝精湛、經驗豐富的中餐廚師，負責多國政要訪華期間餐飲。這次在春播菜譜中製作了諸多精美的家常菜、創意菜，普及中餐的傳統制作方法，讓您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

【春播主廚張朝輝】蒜香秋葵的做法  

1. 將秋葵焯熟。

2. 將秋葵對半切開。

3. 將大蒜壓成蒜蓉，尖椒切成小丁。

4. 蒜蓉、尖椒與生抽、白糖、橄欖油攪拌均勻做成蘸料，秋葵蘸食即可。

5. 成品。

小貼士

秋葵不能焯的時間過長，筷子能戳進去，又保持脆的口感最好。