【春播主廚張朝輝】活吃章魚

章魚是奇妙的軟體動物，擁有八條觸手，上面有大小吸盤，高蛋白，含有天然牛磺酸，可抗疲勞及衰老。刺身級章魚將其簡單處理後即可食用，它的觸手在盤中捲起，請不要怕，這是新鮮的最好證明，放入口中，感受小吸盤與舌的糾纏，也只有勇敢者才能品出這份美妙滋味。

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【春播主廚張朝輝】：廚藝精湛、經驗豐富的中餐廚師，負責多國政要訪華期間餐飲。這次在春播菜譜中製作了諸多精美的家常菜、創意菜，普及中餐的傳統制作方法，讓您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

【春播主廚張朝輝】活吃章魚的做法  

1. 刺身生抽和日式青芥末擠入小碟中，作為刺身蘸料。

2. 將活章魚洗淨，把觸手部分切斷，放入盤中，蘸小料食用即可。

3. 成品。

小貼士

1.章魚只吃觸手部分就好。
2.可以擠幾滴檸檬汁在章魚刺身上味道更好。
3.如果盤中的觸手們特別活潑，可等一會再食用，避免吸盤吸住喉嚨。