【春播主廚張朝輝】三蝦炒飯

黃金般的炒飯點綴上大大小小味道各異的蝦，不用把飯端來，餓的時候想一想也是銷魂得很，蝦仁真的很大，吃起來真的很開心。

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【春播主廚張朝輝】：廚藝精湛、經驗豐富的中餐廚師，負責多國政要訪華期間餐飲。這次在春播菜譜中製作了諸多精美的家常菜、創意菜，普及中餐的傳統制作方法，讓您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

【春播主廚張朝輝】三蝦炒飯的做法  

1. 米飯準備好；蝦仁去蝦線，洗淨焯熟；雞蛋打到碗裏；小葱切末；蝦乾洗淨泡在水中；蝦醬準備好。

2. 將雞蛋打成蛋液。

3. 鍋上火，鍋中倒入底油，六成熱時倒入蝦乾煸炒，炒熟後撈出備用，繼續倒入蛋液，雞蛋成型後炒散，放入米飯再翻炒均勻，隨後下蝦頭醬、蝦乾、焯好的蝦仁、蠔油翻炒，出香味後放入小葱末、鹽調味即可。

4. 成品。

小貼士

1.米飯最好用隔夜飯。
2.為了防止巴鍋要勤翻炒鍋中食材。