【春播主廚張朝輝】紫薯餅

紫薯餅作為飯後甜點或下午茶甜品都是不錯的選擇，外皮微焦酥脆，內芯是軟糯香甜的紫薯配以豆沙，甜食控不要輕易出手，會停不下來哦。

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【春播主廚張朝輝】：廚藝精湛、經驗豐富的中餐廚師，負責多國政要訪華期間餐飲。這次在春播菜譜中製作了諸多精美的家常菜、創意菜，普及中餐的傳統制作方法，讓您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

【春播主廚張朝輝】紫薯餅的做法  

1. 紫薯洗淨切1釐米厚的片。

2. 將紫薯片放入蒸屜蒸15分鐘。

3. 蒸好後加入糯米粉、白糖、淡奶油攪拌均勻成泥。

4. 用紫薯泥包裹豆沙餡揉成小球壓扁成餅。

5. 鍋中放入少許底油，油熱後放入小餅煎，不停翻面，待有焦粒狀即可。

6. 成品。

小貼士

1.紫薯蒸好用鐵籮篩一遍可使紫薯泥更細膩。
2.煎的過程一定要小火慢煎，不停翻面，否則容易過焦。