牛油果檸檬酸奶蛋糕

用料  

牛油果檸檬酸奶蛋糕的做法  

1. 三個雞蛋加15克白砂糖打發後篩入麪粉拌勻，烤箱熱透200度烤20分鐘後取出晾涼。

2. 烤蛋糕時準備其他食材：取出牛油果肉。

3. 加100克牛奶和20克白砂糖打勻。

4. 加入酸奶。

5. 4片吉利丁片加冷水泡軟。

6. 將吉利丁加入100克牛奶中，小火隔水加熱至融化。

7. 將吉利丁牛奶倒入牛油果酸奶牛奶糊。

8. 倒在蛋糕胚上。冷凍1小時。

9. 切一個檸檬，留3片橫斷面待用。其餘的擠出檸檬汁，過濾掉果核和果肉。

10. 加入蜂蜜和10克白砂糖攪勻。

11. 牛油果層凍硬後，在檸檬汁中加入冷水泡軟的吉利丁片（1片)小火隔水加熱至融化。晾涼。

12. 將檸檬汁藉助調羹緩慢倒下，使其沿着模具內壁流下，平鋪於牛油果層之上。

13. 冷藏4小時以上至凝固。

14. 脱模後點綴上檸檬和薄荷。

15. 切開看看。

16. 鏡面很成功。