海鲜入门——简单又好吃的白虾炖萝卜

婆家是威海的，每次从老家回来，车后备箱肯定会被一箱箱海产品填的满满当当，其中这白虾，正是我最喜欢的。
我本来是内陆的，对海鲜没有多深的感情，做海鲜也是近几年，因为孩子们爱吃，我才慢慢学着做的。
白虾，处理起来简单，做的方法很多，用它来炒菜、炖菜，菜鲜汤美，老人孩子都喜欢。白虾炖萝卜，我每次做上一大锅，也能被吃的干干净净～

用料  

海鲜入门——简单又好吃的白虾炖萝卜的做法  

1. 把虾洗净，剪掉虾枪、虾须、虾尾、虾爪。萝卜洗净。

2. 虾头剪下，单独放一边，虾身剪成两段，备用。

3. 萝卜先切片，再切丝。最好是手切，刨丝器弄的总感觉不好吃，家人也不喜欢。

4. 切片之后，从右往左码齐，左手压紧萝卜片，右手慢慢切，熟能生巧，会越切越快的。

5. 葱、姜、蒜都切好，放小盘里备用。

6. 开火热油，放入虾头，炒出红油（虾头可以多炒一会，脆脆香香的更好吃，虾油是后边汤汁鲜美的关键），加一点花椒粉，去腥增香，再加入葱姜蒜，炒出香味。

7. 倒入萝卜丝和剩余的虾段，稍微翻炒变色。

8. 加入清水炖煮，喜欢喝汤可以多加点水。

9. 放盐、胡椒粉调味，按个人习惯，也可再加点鲜鸡汁提鲜。汤汁煮开，虾全部变红、萝卜丝也吸收了虾的红汤，尝味、关火。

10. 盛出装碗，就可以上桌，等着家人夸好吃了😋

小贴士

虾的处理，按自家习惯来就好。可能有的人要挑虾线，婆家从不挑虾线，我也就延续这个习惯了。