紫菜豆腐小方
來源:美味食譜館 3.1W
嫩豆腐不僅鈣質豐富,而且質地軟嫩可口,小寶寶也可以方便的咀嚼品嚐。不過豆腐本身豆腥味較重,味道也很清淡,直接吃很多寶寶會拒絕。今天分享的這道輔食,用嫩豆腐搭配麪粉和紫菜,做一道鮮香的豆腐小方。鮮美的紫菜不僅提鮮增香,還豐富了這道菜的營養,大小寶寶都會喜歡。
用料
嫩豆腐(南豆腐) | 100g |
中筋麪粉(普通麪粉) | 20g |
紫菜 | 2g |
雞蛋 | 1個 |
枸杞 | 適量 |
紫菜豆腐小方的做法
乾淨的紫菜撕成小片。
放入鍋中,小火炒至紫菜變脆,顏色呈墨綠色。
接着放入料理杯中,攪打成紫菜粉。
也可以用杵臼細細搗碎。嫩豆腐切小塊。
選擇嫩豆腐即南豆腐、石膏豆腐,質地和口感會比老豆腐(北豆腐、滷水豆腐)軟嫩。放入開水中,焯約2分鐘。
撈出瀝乾後,用勺背壓成豆腐泥。
拌入中筋麪粉(普通麪粉)和紫菜粉。
麪粉可以用高筋麪粉或者低筋麪粉代替。磕入一個雞蛋。
如果寶寶對蛋清過敏,可以用兩個蛋黃代替。攪拌至食材充分混合均勻。
在方形模具底部和四周刷上薄油,鋪上一張油紙方便脱模。
倒入泥糊,鋪平表面。
點綴上枸杞或者果乾等進行裝飾。
注意如果寶寶咀嚼吞嚥能力還比較弱,就需要把枸杞(果乾)切碎一些。冷水上鍋,在模具上倒扣一個平盤,防止水汽迴流。
大火燒開後,轉中火蒸約20分鐘。
稍稍放涼後,倒扣脱模。
切成小塊,就可以開吃咯~