曼食慢語丨厚炸牛排

今天做的是現在超紅的厚炸牛排！牛排裹上三件套，只要40秒就出鍋～可以輕鬆獲得從裡到外都最完美的肉質。一份3分熟的炸牛排咬下去，是薄薄酥酥的面衣和鮮嫩的牛肉，咀嚼之後，還有肉汁在嘴裡爆開，非常有滿足感，再配上山藥泥、米飯和芥末，妥妥就是一份元氣滿滿的炸牛排定食啦~

用料  

曼食慢語丨厚炸牛排的做法  

1. 吐司切掉麵包邊，用料理機打碎成麵包屑

2. 用烤箱120℃烤10分鐘至乾燥

3. 西冷牛排解凍，兩面撒上鹽和黑胡椒

4. 牛排，按照面粉、雞蛋液、麵包屑的順序，裹上油炸三件套，操作中注意兩手乾溼分離哦

5. 熱油鍋到180-200℃，裹好麵包糠的牛排下油鍋，炸40秒-1分鐘

6. 炸好的牛排從油鍋裡撈出，先靜置休息5分鐘，再切開，就可以直接吃了
   
   圖中是100℃炸40秒的效果，此時牛排約1-3分熟，適合追求肉汁最大化的人。如果喜歡熟度高一點的，可以180℃炸1分鐘，內部即會呈現3-5分熟。

7. 炸牛排之前，也可以先把牛排切成一口大小的小塊，吃的時候不用切，一口一個更方便哦~

8. 撒上鹽和黑胡椒，裹上油炸三件套；

9. 油溫180-200℃下鍋炸40秒-1分鐘，撈出醒3分鐘就可以吃了

10. 這種一口大小的炸牛排吃起來好像在吃雞米花（牛米花～），一口一塊非常有滿足感！

11. 準備一些配菜搭配在一起，再來一碗米飯，就是炸牛排定食了
    
    準備生山藥去皮磨成泥，一碗剛蒸好油亮油亮的熱米飯，捲心菜切細絲，小蔥切蔥花

12. 山藥泥蓋在米飯上，撒一小把蔥花，一點木魚花，淋上一點醬油，就是主食了。炸牛排可以搭配一點wasabi