酸甜口番茄魚片
來源:美味食譜館 9.42K
用料
羅非魚片 | 200克 |
番茄 | 2個 |
姜 | 4片 |
鹽 | 2克 |
糖 | 4克 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 4克 |
豆皮 | 5張 |
豆腐 | 半塊 |
蒜 | 5瓣 |
蔥 | 小半根 |
香菜 | 2根 |
酸甜口番茄魚片的做法
番茄打十字刀,沸水中煮2分鐘,取出過涼水、去皮,切成小碎塊。
豆皮切絲、豆腐切小塊,備薑片、蔥花、蒜蓉、香菜碎。油少量,下薑片、蔥花,煎豆腐至兩面金黃,加入生抽1勺上色,出鍋備用。
直接下番茄丁,加鹽,待炒軟炒爛,加入生抽和豆皮絲,翻炒均勻加水。將魚片下入,靜置2分鐘,撒入蒜末,稍微翻炒幾下,然後關火,撒入香菜。出鍋。