家宴大菜輕鬆做|可樂紅燒獅子頭
來源:美味食譜館 2W
端午節就快到啦🎉
可以有三天的小長假,
和家人好好聚一聚,共享美食~
在我們傳統的習俗裏,
家宴聚會總少不了一道吉祥喜慶的大菜,
像今天的這道可樂紅燒獅子頭,
色澤紅潤油亮,香甜而不膩,
帶着可口可樂獨特的風味,讓人口水直流😍
特別適合端午節和家人一起分享呢~
歡聚時刻當然少不了再來幾罐可口可樂,
舉杯暢飲,開心又滿足🥂
用料
可口可樂 | 330ml(1罐) |
五花肉 | 500克 |
蓮藕 | 100克 |
雞蛋 | 1個 |
小葱 | 2棵 |
生薑 | 1塊 |
八角 | 2-3個 |
桂皮 | 1段 |
香葉 | 3-4片 |
鹽 | 1小匙 |
黃酒 | 1大匙 |
醬油 | 2大匙 |
蠔油 | 1大匙 |
玉米澱粉 | 2大匙 |
清水 | 適量 |
小青菜 | 適量 |
家宴大菜輕鬆做|可樂紅燒獅子頭的做法
先來把需要用到的食材準備好:
五花肉細切成小粒再剁碎~
獅子頭要柔軟好吃,肉最好自己手工剁,三分肥肉,七分瘦肉,吃起來更鬆軟多汁喔~蓮藕剁碎;小葱切段、生薑切片
葱段、薑片放入碗中,加入鹽,倒入清水和黃酒,用手揉捏,捏出葱薑汁~
把肉末放在大碗中,分次放入葱姜料水,揉抓均勻起黏性
抓勻後打入一個雞蛋,繼續揉抓均勻,多摔打幾遍,讓肉餡上勁
再放入兩勺玉米澱粉拌勻,鎖住水分,獅子頭也更容易成型
最後放入蓮藕末,再次拌勻即可
手上抹點食用油,抓一把肉末,兩邊摔打,團成圓形
鍋中油温五成熱下入獅子頭,一開始不要動它,定型以後輕輕翻動一下
炸至金黃定型撈出(獅子頭只要微黃定型即可,不用熟透)
鍋中炸油倒出留底油,放入葱、姜、八角、桂皮、香葉爆香
倒入1杯清水和1罐可口可樂增添風味
然後放入生抽、蠔油、鹽調味
把獅子頭放入鍋內,大火燒開後加蓋轉小火慢燉1小時左右
獅子頭快燒好的時候燙點小青菜擺盤用
最後把湯汁收濃,挑揀出香料,把獅子頭撈出裝盤
喜歡濃稠的湯汁可加水澱粉勾芡一下
最後擺盤淋在獅子頭上就大功告成啦✌
獅子頭紅潤油亮,香甜而不膩,帶着可樂獨特的風味,讓人口水直流😍
喜歡的話趕緊收藏起來,宴客的時候給大家露一手吧!