费南雪（10个）
来源：美味食谱馆 8.11K
模具是三能SN62105
用料
| 低粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 2.5克 |
| 无盐黄油 | 140克 |
| 蛋白 | 130克 |
| 白糖 | 130克 |
费南雪（10个）的做法
软化的黄油涂抹模具。放冰箱冷藏。
![费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
黄油用锅小火加热至焦糖色。过筛两次放温凉备用。
![费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蛋白➕白糖搅拌至白糖融化。
![费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
所有粉类过筛两次加入蛋白糊。
![费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
搅拌均匀。
![费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放温凉的黄油分三次加入面糊搅拌均匀
![费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
预热烤箱200度15分钟
![费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入裱花袋，挤至9分满。入烤箱中下层。200度15分钟。
![费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
200度15分钟烤制，焦糖色。
![费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
190度15分钟烤制
![费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
190度15分钟，颜色浅更漂亮
![费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
190度15分钟
![费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
宝贝熊猫出镜！
![费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
附一张杏仁粉的照片。这个杏仁粉颗粒稍微粗，过筛两遍为宜。
![费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "费南雪（10个）的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
小山进的原方子，黄油只是加热成为液态，没有呈焦糖色。 所以没有过筛。热油直接进了面糊。
小山进的原方子，烤制用了240度，10分钟。
有机会下次试试再更新。
