摩卡雪茄费南雪
来源:美味食谱馆 2.02W
自己做个记录,下次做再丰富步骤图。
用料
蛋白 | 60克 |
黄油 | 65克 |
杏仁粉 | 25克 |
低筋面粉 | 20克 |
可可粉 | 3克 |
黑咖啡粉 | 2克 |
细砂糖 | 35克 |
水怡 | 5克 |
泡打粉 | 1克 |
摩卡雪茄费南雪的做法
黄油熬成焦化黄油
蛋白加入糖轻轻搅打至糖化,加入水怡搅打均匀
将低粉 可可粉 咖啡粉 泡打粉 杏仁粉过筛加入蛋白,搅打均匀
将50度左右的焦化黄油加入面糊拌匀,装入裱花袋,挤入模具
烤箱190度,中层,15分钟
自己做个记录,下次做再丰富步骤图。
用料
蛋白 | 60克 |
黄油 | 65克 |
杏仁粉 | 25克 |
低筋面粉 | 20克 |
可可粉 | 3克 |
黑咖啡粉 | 2克 |
细砂糖 | 35克 |
水怡 | 5克 |
泡打粉 | 1克 |
摩卡雪茄费南雪的做法
黄油熬成焦化黄油
蛋白加入糖轻轻搅打至糖化,加入水怡搅打均匀
将低粉 可可粉 咖啡粉 泡打粉 杏仁粉过筛加入蛋白,搅打均匀
将50度左右的焦化黄油加入面糊拌匀,装入裱花袋,挤入模具
烤箱190度,中层,15分钟