奧爾良雞丁黃金脆底披薩
來源：美味食譜館 1.04W
用料
| 餅皮: | |
| 高粉 | 50g、 |
| 低粉 | 30g |
| 玉米麪 | 20g |
| 牛奶 | 55g |
| 細砂糖 | 5g |
| 細鹽 | 1/4小勺 |
| 酵母 | 1g |
| 橄欖油 | 5g |
| 餡料： | |
| 雞胸肉100g | 100g |
| 奧爾良烤肉料 | 7g |
| 水 | 7g |
| 洋葱 | 1/2個 |
| 玉米粒 | 適量 |
| 尖椒 | 1小塊 |
| 馬蘇 | 50g |
| 番茄醬1大勺 | 1大勺 |
| 小紅辣椒 | 3個、 |
奧爾良雞丁黃金脆底披薩的做法
將高粉、低粉和玉米麪混合，加入糖、鹽，酵母中加入牛奶，攪勻；
將酵母溶液加入粉類，用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘後加入橄欖油，慢慢將油揉進麪糰，揉至擴展階段
將光滑麪糰放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置温暖處發酵
待麪糰發酵至2.5倍大時取出，重新排氣、滾圓，擀成圓餅形，直徑大於披薩盤2釐米，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型；
取出定型後的餅皮，放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔；
在餅皮上塗一層番茄醬；
均勻撒1/3奶酪絲；
放上洋葱圈
雞胸肉切丁，奧爾良烤肉料用水調勻，醃製3小時以上
將醃製好的雞肉放入洋葱圈，周圍鋪上玉米粒、尖椒丁和小紅辣椒；
