无需焯水的红烧素鸡
来源:美味食谱馆 1.72W
下班后,又累又饿。红烧素几,简单又美味,口感香中带糯,是道值得经常烹煮的快手菜。
用料
素鸡 | 1包 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
冰糖 | 4粒 |
干辣椒 | 1、2个 |
桂皮,葱,茴香等 | 少许 |
黄酒 | 1勺 |
无需焯水的红烧素鸡的做法
香料用水浸泡
素鸡切厚片,有囗感
锅烧热,倒入油,待油热放入素鸡。煎至两面微黄,加入冷水。同时把黄酒,香料和老抽生抽冰糖等都放入。水一次性加足,要没过素鸡。开大火,煮开后小火炖至汤汁浓稠,起锅。
小贴士
要加冷水,这样经油煎过的素鸡表面会起泡,便于吸收汤汁,入味。