咖啡味费南雪

一看就会的法式甜品，之前做过白巧克力、红茶、抹茶三种口味的，直通车：，这次尝试一下咖啡味道的～

 ⚠️法甜就是高油高糖食物，不建议减油减糖，否则就不是那种感觉啦～

用料  

咖啡味费南雪的做法  

1. 提前做好咖啡液；

2. 称量好所有材料备用，省得后面手忙脚乱；模具抹油、撒点面粉并倒扣抖去多余面粉，放冰箱冷藏备用；

3. 黄油放于小锅里，小火熬至焦糖色（黄油焦化能让成品味道更加香浓厚），备用；

4. 鸡蛋清分次倒入糖粉中，搅拌至糖粉融化，不要过度搅拌，蛋清不用打发；低粉、杏仁粉混合，筛到蛋清里，用硅胶铲压拌融化均匀；

5. 加入过滤后的黄油，搅拌均匀

6. 加入咖啡液，搅拌均匀；

7. 倒进裱花袋里，口扎紧，面糊放冰箱冷藏1小时左右，如果不立刻做的话，就冷藏着，做的时候再拿出来，不过最好不要超过一周。

8. 面糊挤到模具中;

9. 可以撒上杏仁片、核桃仁等;
   

10. 烤箱提前175℃预热，烤13min（期间注意观察，烤箱不一样脾气也不一样），可以看到黄油滋啦滋啦~烤完之后立刻脱模，放凉之后密封保存。