成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍

避风塘炒虾，一份多少钱，吃过的都知道。虾没有几个，面包糠倒是不少。自己做，好吃还便宜。陈果果不吃盐水明虾，只能换个做法。

用料  

成本不到20元的避风塘炒明虾，量是饭店的2倍的做法  

1. 明虾剪去虾须和顶上的刺

2. 开背去虾线真的是功夫活

3. 洗净加黄酒、盐拌均匀，腌制20分钟。先用玉米淀粉拌匀，再加入少许中筋粉继续拌匀。加面粉是为了炸出脆的口感。

4. 面包糠适量，大蒜切成末

5. 家里不开大油锅，只能开中小火分三次炸。

6. 定型后翻面

7. 炸到结壳后，用漏勺控油。虾全部炸好，剩下的油继续烧至高温冒烟，把所有的虾再炸20秒，这样虾壳是脆的。

8. 留底油，放入大蒜末，用小火炸至金黄色

9. 加入面包糠

10. 小火翻炒

11. 加入葱末、辣椒酱、盐，继续小火翻炒至有香味

12. 倒入炸好的明虾翻炒

13. 装盘，出菜。果果，吃饭了。

小贴士

一定要加点面粉，这样才有脆口。