無預拌粉抹茶芝麻麻薯（恐龍蛋）

👏👏👏最後幾分鐘，香味就出來了，外皮像雞蛋餅乾一樣酥脆，內裡就是有嚼勁糯糯的！[贊R]之前做過純可可味的，我弟說難吃死了，這次加了30g糖的抹茶味超級好吃，果然甜才是王道，對於我來說過甜了，大家適量放糖！

用料  

無預拌粉抹茶芝麻麻薯（恐龍蛋）的做法  

1. 先把玉米油，純牛奶，白砂糖混合均勻倒入鍋中，小火加熱至冒小泡（70-80℃不沸騰）

2. 鍋離火，加入❗過篩的高筋麵粉，抹茶粉❗少量多次不然容易結小塊

3. 麵粉糊化：攪拌均勻後繼續小火加熱，不斷攪拌防止粘鍋，加熱至比安慕希還濃稠一點（麻薯是否空心關鍵在這裡）

4. 加入木薯澱粉，翻拌均勻！會很難拌，耐心的最終它會變成稍微幹一點的麵糰❗（我用的刮刀）

5. 少量多次加全蛋液，攪拌均勻直到提起刮刀有倒三角，麵糊比較稠但還有流動性！（我用的筷子攪）

6. 裝入裱花袋，剪個直徑3mm❗左右的開口，慢慢擠出來，可以用手指沾水把尖尖抹平！
   220℃預熱10min，190℃烘烤16min，每個烤箱脾氣不一樣，溫度僅供參考，最後幾分鐘注意觀察，漸漸成型之後加錫紙防止上色過度！

小貼士

因為我的烤箱小所以做的比較少，上面的材料大概可以做迷你大小的18個，大家可以翻倍做
寒假第一次做手忙腳亂的，沒有步驟圖，下次一定記得拍！