五香醬牛肉

做醬牛肉，為了突出醬香味，調味料中醬料（黃豆醬和甜麵醬）佔的比重比較大，然後才是各種香辛料。當然肉製品的清洗也是很重要的，可以幫助去除血腥味，這樣做出的醬牛肉才不會有肉星味。最重要的環節當然是醃製環節，要花費24小時甚至更長的時間讓醬料和香辛料的香味滲入牛肉的最裡面，使的牛肉每一塊從裡到外都是噴香的。
程式和環節複雜點，但做一道好吃的醬牛肉是要付出耐心和心思的。當你吃到自己做的有滋有味色香味俱全的醬牛肉時，這一切都值了。