清蒸普提魚

用料  

清蒸普提魚的做法  

1. 普提魚清理乾淨，瀝水改刀，鹽、白胡椒粉、料酒、薑片醃製後待用。

2. 如果用蒸鍋蒸：水開，隔水蒸6分鐘即可。如果用蒸箱蒸：入蒸箱，100度，10-12分鐘即可。（注：蒸箱的溫度比蒸鍋的溫度要低）食材規格同等量，均在1斤～1.5斤。因每個品牌的蒸箱，功率、脾氣不一，時間溫度僅供參考。蒸好倒掉盤中水，淋蔥油，蒸魚豉油，撒蔥花即可。

3. 肉質肥美，鮮香嫩滑。無小刺，一根主骨。