口口脆雞胗

“香脆十足”

用料  

口口脆雞胗的做法  

1. 雞胗泡盡血水後切花刀，加入所有醃料A醃製過夜

2. 葱薑蒜切碎，螺絲椒切碎。

3. 所有炒料B調成碗汁

4. 醃好的雞胗焯水30秒

5. 還帶有血色時撈出（爽脆的關鍵）

6. 油熱後爆香葱薑蒜

7. 倒入焯好水的雞胗快速翻炒均勻

8. 加入螺絲椒炒出辣味

9. 沿着鍋邊淋入碗汁，快速翻炒均勻即可出鍋

10. 香脆十足

小貼士

1.雞胗焯水時間不要太長，以免口感過韌。
2.喜歡吃辣的話可以在炒葱薑蒜時加幾個切碎的小米辣。